どうもひかるです！
今回は血糖値管理に大切な食材を使って
ほうれん草とキノコの豆乳クリームパスタを
作っていきたいと思います。
材料2人前
・蒟蒻芋パスタ… 160g
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・しめじ100ｇ
・鶏むね肉（そぎ切り） … 100g
・ほうれん草… 100g(ざく切り)
・低糖質豆乳 … （200ｍｌ）
・コンソメ … 小さじ2
・EVオリーブオイル … 小さじ1
・にんにく（みじん切り） … 1片
・粉チーズ… 20g
・塩・こしょう… 少々
・パセリ ・ブラックペッパー… お好みで
沸騰したお湯に塩、蒟蒻芋パスタを入れて茹でていきます。
パスタを茹でてる間に、
フライパンにオリーブオイルを小さじ1入れて
火は弱火にします！
みじん切りしたにんにく1片を入れて
にんにくの色が変わってきたら
鶏むね肉100ｇを入れます
鶏むね肉に焼き色が付いたら
ほうれん草100gを入れて
しめじを100g入れて
低糖質豆乳200ｍｌを入れて
沸騰するまで火を中火にします！
塩こしょう、コンソメで味を調えて
茹でたパスタを入れてよく混ぜ合わせます！
最後に粉チーズとブラックペッパーをかけて完成です♪
↓今回使った材料の紹介↓
しめじ
✅ 食物繊維が糖の吸収を抑える
しめじにはβ-グルカンや不溶性食物繊維が
豊富に含まれていて、
糖の吸収をゆっくりにすることで
食後血糖値の急上昇を防ぐ効果があります。
✅ インスリンの働きを改善する成分も
きのこ類には「エルゴチオネイン」
という抗酸化成分が含まれていて、
インスリンの感受性を高める
効果も期待できます。
ほうれん草
✅ マグネシウムが血糖値をコントロール
ほうれん草にはマグネシウムが豊富に含まれていて、
インスリンの働きを助けることで
血糖値の安定化に役立ちます。
✅ 抗酸化成分がインスリン抵抗性を改善
ルテインやβカロテンなどの抗酸化成分が
血管を健康に保ち、
血糖値の乱高下を防ぐ働きもあります。
低糖質豆乳
✅ 低GIで血糖値が上がりにくい
通常の豆乳より糖質が抑えられているため、
血糖値の上昇を最小限に抑えながら
タンパク質を摂取できるのがメリットです。
✅ 大豆イソフラボンがインスリン感受性を向上
豆乳に含まれる「大豆イソフラボン」は、
インスリンの働きを改善し、
糖の代謝を良くする効果が期待できます。
✅ オリゴ糖が腸内環境を整えて血糖値を安定化
豆乳に含まれる大豆オリゴ糖は、
腸内の善玉菌を増やし、
血糖値の乱高下を抑えるのに役立ちます。
にんにく
✅ アリシンがインスリンの分泌を促進
にんにくの成分「アリシン」は、
インスリンの分泌を促し、
血糖値を下げるホルモンの働きをサポートします。
✅ 血流を良くして代謝アップ
にんにくには血管を広げる作用があり、
血流が良くなることで糖の代謝がスムーズになり、
血糖値の安定につながります。
今日も食後20分以内のスクワットを忘れずに
やっていきましょう！
おわり
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