梅キャベ | 血糖値管理レシピ

みなさまこんにちは！
ひかるです！

今回は食物繊維豊富なキャベツとクエン酸豊富な梅干しを使って
レンジでサクッと作れて美味しい料理を紹介していきたいと思います。

材料2人分

・キャベツ… 150ｇ

・塩こんぶ… 5ｇ

・梅干し… 1個

・白ごま… 少々

・鰹節… お好み

・ごま油 … 小さじ1

・めんつゆ３倍濃縮… 小さじ1

キャベツを食べやすい大きさに切り、
耐熱容器に入れラップをしてレンジで3分加熱します。

ラップを外し、ゴマ油、めんつゆ、
塩こんぶ、梅干しを入れてしっかり混ぜます。

最後に白ゴマと、鰹節をまぶしたら

完成です！

↓今回使った材料の紹介↓

キャベツ

✅食物繊維が糖の吸収を緩やかにする

キャベツには水溶性・不溶性どちらの食物繊維も
バランスよく含まれていて（約1.8g/100g）、
糖の吸収スピードを抑えることで食後血糖値の急上昇を防ぎます。

✅GI値が低く、血糖値を上げにくい

キャベツはGI値が30前後の低GI食品で、
糖質も少なめ(約3.4g/100g)なため、
血糖値を安定させるのに適した食材です。

✅ビタミンC・カリウムがインスリンの働きをサポート

キャベツに含まれるビタミンCとカリウムは、
インスリンの分泌と働きを助け、
血糖値のコントロールに貢献します。

✅ミネラルとアミノ酸が糖代謝をサポート

塩昆布には、マグネシウム・カルシウム・ヨウ素
・グルタミン酸などのミネラルやアミノ酸が含まれ、
糖の代謝をサポートし、血糖値の安定に寄与します。

✅アルギン酸などの食物繊維が糖の吸収を抑える

昆布由来の水溶性食物繊維「アルギン酸」には、
糖の吸収スピードを抑える働きがあり、
食後血糖値の上昇を緩やかにする効果があります。

✅うま味成分が満足感を与え、食べ過ぎを防ぐ

塩昆布のうま味成分（グルタミン酸）が
脳の満腹中枢を刺激し、過食を抑えて
血糖値の急上昇を予防する助けとなります。

✅クエン酸が糖の代謝を促進

梅干しに含まれるクエン酸は、
糖を効率よくエネルギーに変える代謝経路
（クエン酸回路）を活性化し、血糖値の安定を助けます。

✅ポリフェノールがインスリン感受性を改善

梅干しにはバニリンなどのポリフェノールが含まれていて、
インスリンの働きを改善し、血糖値のコントロールに寄与します。

✅セサミンがインスリンの働きをサポート

白ごまに含まれる抗酸化成分「セサミン」が、
インスリンの感受性を向上させ、
血糖値の安定に貢献します。

✅食物繊維が豊富で糖の吸収を緩やかにする

白ごまは食物繊維(約12g/100g)が非常に豊富で、
糖の吸収を抑えて食後の血糖値の急上昇を防ぐ働きがあります。

✅良質な脂質が血糖値の変動を抑える

ごまに含まれる不飽和脂肪酸は、
血糖値の上昇を穏やかにし、
エネルギー源としても優秀です。

✅イミダゾールジペプチドがインスリンの働きを助ける

鰹節に含まれるイミダゾールジペプチド
（アンセリン・カルノシン）は、
インスリン感受性を改善し、血糖値の安定化に貢献します。

✅高タンパク＆低糖質で血糖値の急上昇を防ぐ

鰹節は高タンパク(約30g/100g)糖質ほぼゼロで、
血糖値の急上昇を防ぐ食材として理想的です。

✅旨み成分（イノシン酸・ヒスチジン）が満足感を高める

味覚刺激により食欲を落ち着かせ、
過食や糖質過多を防ぐのに役立ちます。

今日も食後20分以内の運動を忘れずに
やっていきましょう！

最後まで見てくれてありがとうございました。