材料2人分
・なす… 2本
・酒… 小さじ1
・白ごま… 少々
・しその葉…4枚
・EVオリーブオイル…大さじ1
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・味噌…小さじ2
・みりん… 小さじ1
・酒 … 小さじ1
・ラカント… 小さじ1/2
・リンゴ酢… 小さじ1
なす２本を半分にカットし、斜めに切り込みを入れていきます。
しその葉４枚は千切りにしておきます。
小さい鍋を用意し、みそ、みりん、酒、ラカント、
リンゴ酢を加え、火は弱火で混ぜながら煮詰めていきます。
なすに塗る味噌は完成です！
フライパンにオリーブオイルを入れて、火を弱火にセットし
なすの内側を下にして焼き色が付くまで火にかけていきます。
焼き色が付いたらひっくり返し、火を弱火にして、
酒小さじ1を加え蓋をします。
4分蒸し焼きにしたら蓋を開けて、
みそを塗り、チーズをまぶします。
水小さじ1を加えて再び蓋をします。
蓋を開けてチーズが溶けていたらお皿に盛り付けて、
ごま、しその葉を乗せたら
完成です♪
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